やま

毎日欠かさず行う**「手打ち」**は、当店の命です。厳選した蕎麦粉を、その日の気温や湿度に合わせて微調整し、丁寧に練り上げます。機械には出せない、不均一ながらも最高の舌触りと、口に含んだ瞬間の豊かな香りが、至福の喉越しを生み出します。一切の妥協を許さない職人の手仕事をご堪能ください。